中种面包的柔软很吸引人，但制作过程也稍显复杂，时间跨度得两天。对于上班族来说，既然动手做了，耗费一样的时间，那就投双倍的料，一次做出两个龙背大吐司来，有蔓越莓和大枣两种口味。看着这两个大吐司，有种事半功倍的成就感啊。
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小若水大爱的蔓越莓吐司。早餐配牛奶和水果，很不错。
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我喜欢的大枣吐司。早餐搭配一杯咖啡，很满足哦。
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原料：
中种面团：高粉440克、干酵母5克、牛奶300克
主面团：高粉100克、细砂糖50克、干酵母1克、盐5克、蛋液50克、黄油40克
其它：蔓越莓干、大枣适量
做法：
1、所有中种原料放入面包机中按发面档进行和面，大约20分钟后揉成光滑面团，取出，放入盆中入冰箱冷藏发酵16小时。
蔓越莓干泡软后切碎，大枣切碎。
2、发酵好的中种面团撕成小块，加入出黄油以外的主面团材料用面包机揉成团，再加入黄油揉成光滑有薄膜感，取出，分成两份，一份加入蔓越莓碎揉匀，一份加入大枣碎揉匀。
3、将两个面团分别盖上保鲜膜室温醒发20分钟左右，进行揉压排气，滚成长条装入吐司盒中。
4、烤箱下面放入一碗热水，把面包放入进行二次发酵至两倍大。
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