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炒豆角千万别盖锅盖！注意啦！

静流 2013-5-1 1578
许多人做豆角的时候，盖着锅盖，唯恐不熟。但豆角中含有氰苷，其结构中有氰基，水解后产生氢氰酸，会对人体造成危害。氰化物高温烹煮后会从豆角中挥发出来。可盖上锅盖的话，它就全被“焖”在锅里了，吃了这样做出来的豆角，就可能食物中毒。

最新回复 (3)
全部楼主
  • 踏步 2013-5-1
    2楼
    还有这说法吧，这下长见识了。谢了。。。
  • 素心 2013-5-1
    3楼
    以后做豆角就不盖盖了。
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