葡萄沟风情

　　 葡萄沟是“丝绸之路”旅游中的一个重要景点。葡萄沟位于吐鲁番市北火焰山峡谷中，那是一条不太深的切蚀沟，一条清澈的溪水由北向南流淌。春夏之际，从沟底望去，层层叠叠的葡萄滕依山势布满山坡，其间露出些许村舍的屋顶，别具特色。
　　 葡萄沟现有一座专供游人参观的葡萄园，在通往这座园子的道路两旁，密密相连的都是出售葡萄干的店铺。葡萄干应该说是样人人都熟悉的东西，在走进葡萄沟之前，我做梦也没想到葡萄会有这么多的品种。随眼望去，无核白、马奶子、贝加干、京早晶、艾麦纳、喀什哈尔等等这些写明品种的标牌触目皆是，我当即就为自己缺少这方面的起码常识而汗颜不已。
　　 葡萄干是在荫房中晾干的。这种荫房是用土坯建成，四壁密布透风孔以保持通风和避免阳光直晒，有点形似蝈蝈笼。荫房建在山坡高敞处或住房的房顶上，以尽量利用吐鲁番盆地的干热风。一般而言，新摘下的葡萄需一个月左右的时间才可晾干。当然葡萄也可用日光晒干，不过这样的葡萄干由于长时间处在强光高温条件下，绿色素全被破坏，维生素损失较大。此外还有种油碱乳液快速制干法，它可使用权葡萄晾干的时间大大缩减，但这种方法不可避免地多少会含有些许油碱的异味，因此并不受旅游者的欢迎。
　　 在葡萄沟选购葡萄干时，有一个明显区别于其它地方的特点就是，无论你在那家店铺，也无论你是否购买，你都可以尽情品尝，店主对你不会有丝毫的异义。也就是在这样的品尝中，我吃到了一种口感非常不好但价格又是所有葡萄干中最昂贵的葡萄干。这种名为琐琐的葡萄干，每公斤约二百元左右。店主介绍说，琐琐葡萄干具有药用价值，对关节炎、高血压和小儿麻痹症有一定的疗效，它的吃法并不是直接入口，而是通过泡茶、泡酒、烧粥这些形式来被人体吸收。于是，我的人生中又多了条经验，原来还有种葡萄干是应该这样吃的。